苹果着色均匀度是果实评级的重要指标，增加苹果表光和着色度也是一项主要的农事操作。
当前由于氮肥的大量使用、土壤酸化板结有机质不足、果园小气候的影响以及天气的原因造成了苹果果实着色差，不仅条红富士苹果上色差，而且片红富士苹果的着色也较差，甚至出现了片红变条红的现象。造成了果农的收益减少。
苹果着色的措施
1、苹果套袋：苹果套袋虽然能减少病虫害，能增加果实的表光和着色，但套袋苹果口感差、缺钙严重、费工费时，而且不能完全解决苹果着色问题。
2、铺设反光膜：反光膜是在一层塑料堵上铝箔，无论对于塑料厂还是铝厂都没有回收的价值，而且不能被土壤降解，造成土壤铝离子和塑料污染。大量的反光膜飘落在空中威胁着电力安全，特别是铁路附近会造成输电线短路逼停火车。
3、激素增红：目前一些厂家使用人工合成的生长调节剂，例如乙烯利、脱落酸等，对果实进行强制性的人工上色。激素着色的果实口感差、糖度低，而且会造成果实落果、发绵，不耐储存。而且激素处理的果树容易出现早衰，打破了果树体内原有的激素平衡，造成了抗病抗逆能力下降，严重的出现过早的黄叶、落叶。
果实着色的原理
果实着色主要受果皮内花青素数量的影响，花青素在不同的PH值中表现出由红到紫的不同颜色。花青素含量受品种、光照强度、温度、植物自身合成激素、糖分含量、PAL（苯丙氨酸解氨酶 ）酶活性、矿物质(K、P、Mo、B)等因素的影响。
