一、合理覆土
播后蒜苗露尖时浇一次透水，待水渗下后覆一层厚3-5厘米细土或碎草；当蒜苗再次露尖时可以再次浇水并且覆厚约3厘米的土。这样连续进行3-5次以保证苗茎在10-15厘米。这一措施不仅可以提高大蒜的产量又改进了品质。
二、合理施肥
大棚蒜苗只要基肥充足可以不用追施肥料，但为了“促早”和提高产量和品质，可以在头一次露尖时结合浇水每亩施入20千克硫酸铵或磷酸二铵。 如果幼苗生长健壮很快又破土露芽了便不再追肥；若幼苗生长缓慢或瘦弱于后一次覆土前浇水时再施入20千克硫酸铵。施肥时应将肥料溶于水再进行浇施，不能直接将肥料撒施后再浇水。
三、合理控温
温度条件对大棚种植大蒜的蒜苗的生长影响很大。若温度低于10度则生长缓慢，超过25度则叶片易黄化，因而大棚内的温度，一般白天控制在20-25度而夜间15度左右。 如遇温度过高的天气应及时通风、降温、排湿防止叶片黄化、腐烂；若遇低温灾害天气夜间应加盖草苫等覆盖物以防受冻。若温度、湿度控制适宜、肥水供应充足一般栽后20天即可采收“头刀苗”。
种植大蒜要把握好覆土时机，合理浇水、合理施肥，秋冬季节要做到合理控温，以促进大蒜的生长。
